Fettbrand - was tun?
ganz normal?
Wer kennt sie nicht diese Situation: Sie lassen gerade das Fett in eine heiße Pfanne, da klingelt es an der Tür / es klingelt das Telefon. Während sie sich nun immer weiter in ihr Gespräch vertiefen, erhöht sich im selben Maße die Temperatur des Fettes in der Pfanne. Wenn es in der Küche jetzt sehr ruhig wird und das Brutzeln aus der Pfanne aufhört, sollten sie "hellhörig" werden.
Das im Fett eingebundene Wasser ist zu diesem Zeitpunkt vollständig verdampft, es kann damit nicht mehr zur weiteren Kühlung beitragen - die Temperatur steigt jetzt schneller an. Durch Zugabe von weiteren kalten Fett kann dieser Vorgang wieder in eine andere Richtung gelenkt werden, diese Methode hat allerdings ihre Grenzen.
Löschen sie einen Fettbrand NIE mit Wasser!
- Bloß kein Wasser!
Steigt die Temperatur in der Pfanne weiter an, wird sich das Fett entzünden, es kommt zum Fettbrand.
Falls sie nun ihre Rauchmelder geschickt angebracht haben, werden sie wahrscheinlich spätestens jetzt aus ihrem Gespräch gerissen.
Unterdrücken sie unbedingt ihren Reflex, das Feuer mit Wasser löschen zu wollen.
Fett und Wasser mischen sich in diesem Fall nicht, das Wasser verdampft schlagartig und der entstehende Wasserdampf reißt kleine Fetttröpfchen mit. Diese entzünden sich, hinzukommender Sauerstoff facht die Flammen erst richtig an, eine gewaltige Stichflamme ist das Ergebnis. Im ungünstigen Fall kann dies zum Einsturz von zumindest nicht tragenden Küchenwänden führen.
Was ist zu tun?
- Löschdecke
Keine Panik! Versuchen sie Ruhe zu bewahren.
Einen Fettbrand zu löschen ist im Grunde relativ einfach, voraus gesetzt sie können die Küche noch betreten und trauen sich einen Löschversuch zu:
- schalten sie den Herd ab (zur Not über das Auftrennen der Sicherungen)
unterbinden sie die weitere Zufuhr von Sauerstoff, indem sie die Pfanne (Friteuse...) mit einem (trockenen) Deckel oder einer Decke zudecken.
Löschdecken sind bereits ab ca. 10€ erhältlich. Alternativ eignet sich auch einfach die nächste Decke vom Sofa. Damit entziehen Sie den Flammen den zum Brennen nötigen Sauerstoff! Letztendlich ist eine neue Decke auch immer noch billiger als eine neue Küche.
Nach neueren Erkenntnissen sind Löschdecken zum Löschen von Fettbränden nicht geeignet. Es lässt sich feststellen, dass die Feuerlöschdecken (Wolle, Baumwolle, Glas-, Nomex- und Kevlargewebe) durch das hohe "Hitzepotential" durchbrennen. Weiterhin kondensieren in den Decken die heißen Fettdämpfe und sorgen für eine Entzündung der Decken (Dochteffekt) und somit zwangläufig auch für eine Brandausbreitung.
- Alternativ können sie auch einen geeigneten Feuerlöscher (Brandklasse F, bzw. das relativ neue Feuerlöschspray einsetzen.
Benutzen sie keine Feuerlöscher, deren Löschmittel Wasser ist. Auch Pulverlöscher sind hier nicht geeignet, sie würden das brennende Fett großflächig in der Küche verteilen.
Schützen Sie bei Löschversuchen Ihr Gesicht, insbesondere die Augen.
- Löschversuch mit einem trockenem Deckel
Löschversuch nicht möglich?
Sollten diese Maßnahmen nicht zum Erfolg führen:
Alarmieren sie die Feuerwehr unter der Notrufnummer 112!
Schliessen sie die Tür, der entstehende Rauch kann so nicht entweichen, Fluchtwege bleiben weiter begehbar.
Bringen sie sich und andere in Sicherheit! (Informieren sie auch ihre Nachbarn.)
- so besser nicht!
Tipps zur Vermeidung eines Fettbrandes:
- Erhitzen Sie Fett nie unkontrolliert. Verwehren Sie Kindern dem Umgang mit Friteusen und ähnlichen Geräten.
- Dunstabzüge regelmäßig mit geeigneten Mitteln reinigen. Sollte der Filter gewechselt werden müssen, ist darauf zu achten, dass dieser fachgerecht entsorgt wird.
- Friteusen müssen das VDE (Verband der Elektrotechnik)-Prüfzeichen enthalten.
- Fondues, Raclettes, Feuerzangenbowlen u.a. werden mit speziellem Brennstoff berieben (Petroleum, Spiritus, ... ). Füllen Sie nie in noch heiße Behälter Brennstoff nach! Verwenden Sie ausschließlich Fondues-Öl bzw. Spiritus, niemals Benzin oder Diesel.
Übermittlung Ihrer Stimme...
- Fettexplosion: Eine Demonstration der Feuerwehr Bonn. Es wurden etwa 0,2 Liter Wasser (ein kleines Glas) auf 1 Liter brennendes Speisefett gegeben. Quelle: Sascha Muertz
- Ein Fettbrand / Fettexplosion simuliert von der Feuerwehr um die Gefährlichkeit zu demonstrieren. Länge der Sequenz 2.4 Sekunden. Für die Vorführung wurden 1kg Frittierfett und 1 Liter Wasser verwendet. Quelle: Joergens.mi
